1、首先我們要把準備炒的榛子進行挑選，榛子盡量選擇個頭大一點而且表面無明顯劃痕的，把有霉變不好的挑出來，然后全部放到盤子里。2、把榛子放到炒鍋里，鍋底稍稍加熱，選用厚底的炒鍋點火 ，放入準備好要炒的榛子，小火慢炒，不停用鏟子翻炒，經過翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲，炒制的榛子就基本熟，翻炒幾下關火即可。