用料：雞腿，洋蔥，紅椒，姜蒜，豆豉，老抽，食鹽。步驟：1、雞腿3個，洋蔥1個，紅椒半個，姜3片，蒜3瓣，豆豉20克。2、雞腿去骨，切小塊，洋蔥、紅椒切小塊，姜蒜、豆豉切碎。3、植物油溫5成熱，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香，再放入雞肉煸炒，冷凍雞腿肉水分大，多炒一會兒。4、待到雞肉炒至收縮后，放入洋蔥翻炒。5、根據自己的口味調入老抽和食鹽，倒入紅椒，炒至斷生即可，裝盤即可，最后撒上細香蔥做裝飾。