炒米面的做法：1、準備材料：米面３００克、雞蛋１個、小白菜１００克、菜籽油４０克、鹽２克、生抽１勺、蠔油１勺、料酒１勺、老干媽辣椒醬１勺、老抽１滴、香蔥１根。2、米面沖洗一遍，瀝干水分。3、小白菜洗凈。4、碗里放入鹽、生抽、蠔油、料酒、老干媽辣椒醬攪拌均勻，調成醬汁。5、香蔥洗凈切蔥花。6、起油鍋，打入一個雞蛋炒散。7、放入小白菜炒勻。8、放入米面炒一會。9、倒入醬汁炒入味。10、撒入蔥花炒勻，出鍋即可。