1、放冰箱隔夜可以喝，夏季綠豆湯最適合冰鎮，不僅能減緩綠豆湯中營養物質氧化，也能增加綠豆湯的涼爽之感，冰鎮能減緩綠豆粥中亞硝酸鹽的形成。2、室溫下隔夜后不建議喝，由于空氣中菌類存在廣泛，綠豆湯容易變質，不適合食用，尤其是三伏天，湯類食物變質快，過夜的綠豆湯甚至直接變味。