腌制小桃子的方法：1、準備材料：桃子６００克、鹽２大匙、白砂糖３大匙、甘草粉少許。2、桃子洗凈后，先瀝干水分，再放入干凈的碗中備用。3、桃子中加鹽，不停的搓揉桃子約五分鐘，搓落表面的細毛。4、接著以冷開水將桃子浸泡一下并沖洗干凈后，取出瀝干水分備用。5、再將白細砂糖、甘草粉放入碗中拌勻后，讓桃子腌漬于其中，再放入冰箱中冷藏約２小時至入味后即可。