準備材料：辣白菜２５０ｇ、豬肉、花生油少許、料酒少許、老抽少許、蠔油少許、元貞糖少許、白芝麻少許。1、辣白菜切成小段，肥肉切條，瘦肉切片。2、鍋里放少許油，小火煎肥肉，煎到肥肉干蔫，轉大火，加入瘦肉，翻炒，加入料酒，翻炒至開始變白，加蠔油、翻炒，加老抽，轉中小火翻炒。3、炒至肉完全百變，沒有原來的肉紅色，轉大火加辣白菜、白糖翻炒。4、炒至鏟子能輕易插入肉，關火，撒白芝麻即可出鍋。