蘋果催熟法：將香蕉和2-3個成熟的蘋果用塑料袋密封，4天左右可催熟。大米催熟法：香蕉用塑料袋裝好（無需密封），放置于存米容器內，4天左右即可催熟。或者將香蕉和大米一起放進保鮮袋里，把蕉頭用紙巾包住再密封。香蕉皮催熟法：用水果泡沫箱，將香蕉放些黃熟蕉或吃完后的黃蕉皮一同密封，4天左右即可催熟。化學催熟：將乙烯利溶液浸果或噴果，放于催熟房中待熟。乙烯利濃度參照催熟溫度、時間及用法等。高溫時宜低濃度，催熟時間快得宜稍高濃度。