用料：老豆腐，番茄醬，蘋果醋，生抽，料酒，糖。步驟：1、豆腐切塊。2、準備調料。番茄醬適量。料酒，生抽，醋，糖，按比例調好。3、熱鍋冷油，豆腐兩面分別煎透，金黃為止。撈出控油。4、熱鍋冷油，中小火，下兌好的調料，攪勻，待糖化開。5、大火下豆腐，翻拌，兩面占滿湯汁。待湯汁濃稠變少即可。6、出鍋撒蔥花裝扮。