水的處理：使用純凈水，反復(fù)緩慢煮沸2次以上，讓水中溶解的氣體盡可能脫離。冷凍的方法：盡可能讓溫度緩慢均勻降低。讓整個(gè)容器內(nèi)降低到0度左右，反復(fù)在0度上下存放，讓冰塊均勻結(jié)冰。直接將凍好的一大塊老冰（零下16攝氏度冰凍72小時(shí)以上），手工切除有氣泡不透明的部分，只使用透明冰塊。