米醋的顏色呈玫瑰色或淺黃色，且澄清、無懸浮物和沉淀物，是有光澤且透明的。米醋是以谷子、高粱、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的，因而顏色區(qū)別于傳統(tǒng)糧食醋，使用米醋做菜時(shí)，不會(huì)影響菜的原本顏色，還能增添菜色，引起人的食欲。