隔水加熱。鮮奶中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖，隔水加熱可以避免過度加熱，以免破壞鮮奶的營養(yǎng)價(jià)值。做法：將杯子洗凈，擦干水分后倒入牛奶，將裝有牛奶的杯子放入熱水中，浸泡5分鐘左右，牛奶溫?zé)岷蠹纯娠嬘谩ＥＤ虪I養(yǎng)豐富，含有多種維生素、礦物質(zhì)，還含有多種人體所需的氨基酸，長時(shí)間高溫加熱會破壞牛奶中含有的活性物質(zhì)，還可能變成凝固狀，一般來說，將鮮奶倒入杯中，隔熱水浸泡5～10分鐘即可。