蜂蜜時間長了有白色沉淀是因為：蜂蜜是糖的過飽和溶液，含有豐富的葡萄糖和果糖，在外界溫度的變化下，葡萄糖容易析出結晶體，這些結晶體逐漸增多、長大，成為結晶體母，慢慢向下沉降形成白色沉淀。白色沉淀是蜂蜜的結晶，是一種正常的物理現象。蜂蜜結晶改變的只有蜂蜜的外觀，其含有的營養物質和作用并沒有改變，可以放心食用。