1、準備適量的泡菜食材，一個胡蘿卜，一個洋蔥，一些芹菜，辣椒和生姜。食材清洗干凈，清洗干凈的洋蔥，要將洋蔥切成塊狀，大蒜將其切成片狀。2、食材水分完全晾曬干，等食材晾干后，準備冰糖１０粒加入到準備好到玻璃罐當中，玻璃罐要提前用清水將其清洗干凈，并把里面水分晾干。3、準備一個小碗，小碗中我們要加入適量食鹽，食鹽大概３０克，加入半碗的白醋，再加入一些八角、花椒、香葉浸泡上１５分鐘。4、準備好的所有泡菜食材加入到玻璃罐當中，并往里面倒入準備好的腌料。然后還需準備適量涼白開倒入璃罐當中，把所有食材淹沒，并蓋上蓋子，讓食材密封腌制上幾天即可。