能生吃。但不宜多吃。茭白中含有草酸，會(huì)和體內(nèi)的鈣元素結(jié)合生成草酸鈣，草酸鈣不易被人體吸收，食用過(guò)多會(huì)產(chǎn)生結(jié)石，建議煮熟或用熱水燙一下再食用。