小龍蝦用鹽水泡半個小時到一個小時。用鹽水浸泡能使小龍蝦吐出腮部的臟物。小龍蝦體內的蛋白質含量很高，肉質松軟，富含鎂、鋅、碘、硒等元素，適量食用對身體有益。