主料：龍口粉絲，新鮮鮑螺，蒜，蔥花，鹽，糖，胡椒粉，雞精，香油。1、將半扎龍口粉絲，剪成兩寸長(zhǎng)左右的段，用水浸泡至軟。新鮮鮑螺撬開(kāi)，去掉一半的殼，用流動(dòng)的水沖洗干凈里邊的泥沙，用酒稍腌一下，瀝干水份。2、蒜８－１０頭，剁成細(xì)蓉，放小碗里，加適量的鹽、糖、、胡椒粉、雞精、香油拌均，加一些清水，拌成粘粘的蒜蓉，用１湯匙熱油燒一下，激出蒜蓉的香味。3、粉絲撈出，大部分鋪在碟子上墊底，上擺鮑螺，將蒜蓉均勻地涂抹在螺肉上，剩余的粉絲撒面螺面上。4、大鍋里放水，燒開(kāi)，擺上蒸架，將碟子放進(jìn)去，大火蒸５分鐘，取出，撒蔥花即可。