用料：漢菜３００克、植物油１湯匙、食鹽２茶匙、雞精１／２茶匙、干辣椒３個、蒜２瓣、生抽２茶匙。1、漢菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次。2、準備一個大容器，準備好淡鹽水，或者淘米水，將漢菜放進去，浸泡１５分鐘。3、浸泡后的漢菜，用清水再清洗兩次，瀝干水分，備用。4、干紅辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗凈切碎。5、炒鍋燒熱后，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入干辣椒、蒜碎煸香。6、放入漢菜，大火翻炒幾下。7、放入適量生抽、鹽、雞精。8、翻炒均勻即可。