根據老嫩而定，若是比較嫩的佛手瓜可以連皮一起吃，如果是比較老的佛手瓜一般建議削皮后再食用，因佛手瓜太老皮口感較粗糙，吃起來會有一點澀口，削皮后吃會滑嫩一些。因佛手瓜削皮會有一層粘液，手接觸過后會變干有褪皮現象，因此給佛手瓜削皮之前，最好戴上手套或加一些食用堿在手上再削皮，或者可以放在流動的水龍頭下面邊沖洗邊削皮。