外形完整為佳。選購田螺時，注意要選購潔凈水體產(chǎn)的田螺，要注意用眼觀、鼻嗅的方法，已污染水體產(chǎn)的田螺外觀肉眼看上去不但臟，而且有臭味，選購時還要注意田螺的外形，新鮮田螺個大、體圓、殼薄、掩蓋完整收縮，螺殼呈色，殼無破損，無肉溢出，挑選時，可以用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下，有彈性的就是活螺，反之就是死螺，最好不要購買。田螺，泛指田螺科軟體動物，在中國大部地區(qū)均有分布，對水體水質(zhì)要求較高，可在夏、秋季節(jié)捕取，可食用。田螺身體分為頭部、足、內(nèi)臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發(fā)達，位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，田螺的血液顏色較為特殊，為白色。