蒸的魚有草魚、鯉魚、鳊魚、鯽魚、三角魴、赤眼鱒、鰱魚、鳙魚、鱖魚、青魚、花麥穗魚、黃鱔、鯰魚、花鰍、泥鰍、銀龍魚、烏鱧、白鱔、鳡魚、翹嘴紅鲌、蒙古紅鲌、胭脂魚等。蒸魚是一道以魚、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、生抽、凍豆腐、黑木耳、蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香、肉質(zhì)鮮滑。