<span class="answer">導讀</span>麻椒醬一般用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。食材：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。做法：將上面所有食材攪....<p>麻椒醬</p><p><img alt="24種醬汁的做法大全（各種美味醬汁的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a554835310894c75b51d9b98ed2378d1.jpg"/></p><p></p><p>一般用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。</p><p>食材：</p><p>花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。</p><p>做法：將上面所有食材攪拌均勻，即可涼拌使用。</p><p>辣椒拌蔥姜</p><p><img alt="24種醬汁的做法大全（各種美味醬汁的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cce97d8effef4be79c06bb8b214e5bc4.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>6湯匙姜蓉、1大湯匙切碎的大蒜、3根蔥、4個新鮮的紅辣椒、半杯食用油、半茶匙醬油、1茶匙紹興黃酒、1茶匙食鹽、1/8茶匙糖。</p><p>做法：</p><p>炒鍋中倒入油用中火加熱，倒入姜蓉翻炒15分鐘，直到變成金黃色；</p><p>拌入大蒜，翻炒5-10分鐘之后撒上蔥花；</p><p>倒入切碎的辣椒；</p><p>辣椒炒熟后，添加醬油、黃酒、糖和食鹽調味，攪拌一下即可出鍋食用。</p><p>乳香醬</p><p><img alt="24種醬汁的做法大全（各種美味醬汁的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/91571935bd6e4d75af816dc280d7c8ac.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>A料（豆腐乳500克，海鮮醬75克，芝麻醬90克）。</p><p>B料（五香粉50克，沙姜粉40克，白砂糖150克，料酒200克，玫瑰露酒400克），蒜蓉50克，花生油250克。</p><p>做法：</p><p>1.取一干凈容器，下入A料搗爛，攪拌均勻。</p><p>2.凈鍋置火上，倒入花生油，用中火燒至油溫四成熱，下入蒜蓉爆香去料渣，下入A料、B料，用小火炒制5分鐘左右，出鍋冷卻即可。</p><p>做乳香醬燒雞，新派粉蒸肉，南乳燜魚頭都可以用，非常適合烹制燜類的菜品。</p><p>甜辣醬</p><p><img alt="24種醬汁的做法大全（各種美味醬汁的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/07e8d3f445df4157aefafc2e55a6972c.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙。</p><p>做法：</p><p>取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。</p><p>熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。</p><p>辣味汁</p><p><img alt="24種醬汁的做法大全（各種美味醬汁的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8a407a16c2244a00bf4f170b679e48fa.jpg"/></p><p></p><p>適合拿來做爽脆的蔬菜，風味蘿卜等等。</p><p>食材：</p><p>鹽、味精、雞精、美極鮮味汁各10克，白砂糖15克，香醋、芝麻油各2克，辣椒粉5克，蒜米6克，紅油250克。</p><p>做法：把上面所有用料調勻即可。</p><p>辣椒粉做法：</p><p>干子彈頭朝天椒500克、大紅袍干花椒75克放入燒熱的干鍋內，炒至辣椒變香脆，取出后放涼，用石臼搗碎。</p><p>蠔油汁</p><p><img alt="24種醬汁的做法大全（各種美味醬汁的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/075a92b0a8cd455296d6ec9f992bbebb.jpg"/></p><p></p><p>蠔油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色咸鮮味。</p><p>做蠔油雞、蠔油肉片等菜肴的時候用得上！</p><p>燒烤醬</p><p><img alt="24種醬汁的做法大全（各種美味醬汁的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/cac40cbc9ac74cb1b1eda14a7e90b66d.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>番茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 ，橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙、粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許。</p><p>做法：將以上所有材料混合調勻即可。</p><p>三杯汁</p><p><img alt="24種醬汁的做法大全（各種美味醬汁的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1696963690d3447d8c97703d51f08aca.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>醬油、冰糖各400克，白砂糖100克，蠔油1瓶（907克），米酒3瓶（610/瓶），味精125克，油膏150克，豆瓣醬、陳醋各200克，甘草片30克，美極鮮味汁、雞精各50克。</p><p>做法：</p><p>將所有用料放入鍋內，小火熬至溶液濃稠、糖全部溶化，即可出鍋。</p><p>鮮香偏甜，略帶酒香味。做三杯菜必備，比如三杯雞、三杯豆腐、三杯鵝等等。</p><p>牛肉汁</p><p><img alt="24種醬汁的做法大全（各種美味醬汁的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b28d0ca53d194dd5a5438085793b88a2.jpg"/></p><p></p><p>可以用來做京蔥牛肉，咸甜酸辣口味。</p><p>食材：</p><p>米醋500毫升，陳醋420毫升，一品鮮1250毫升，辣鮮露400毫升，美極鮮味汁950毫升，味精、濃縮雞汁各50克，純凈水2500克，白糖250克。</p><p>做法：將所有原料混合均勻即可。</p><p>萬能涼菜汁</p><p><img alt="24種醬汁的做法大全（各種美味醬汁的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/454efe36f21d460ca783c2470dcd2a61.jpg"/></p><p></p><p>做法：</p><p>1.準備所有食材：蒜末 15克／生抽 15克／芝麻油 10克／醋 10克／蠔油 10克／糖 5克／油潑辣椒 適量；</p><p>2.將所有調料混合均勻即可。</p><p>涼拌各種菜都用得上！簡單方便，味道很不錯。</p><p>涼面醬</p><p><img alt="24種醬汁的做法大全（各種美味醬汁的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d51bc00be84f49dba3eda4e349d29f93.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>芝麻醬 1/2 大匙、黑醋 2 大匙、辣油 1 大匙、香油 1/2 大匙、蒜泥 1/2 。大匙米酒 1/3 大匙、冷開水 1 大匙、花生粉 1/2 大匙、白醋 1 大匙、糖 1/2 大匙 。</p><p>做法：</p><p>1.蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。</p><p>2.將所有材料調勻，加點黃瓜絲及紅蘿卜絲均可。</p><p>魚香味醬</p><p><img alt="24種醬汁的做法大全（各種美味醬汁的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/76d693bc20494dc38e400d6828ce7c82.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>A料（泡紅辣椒600克，泡姜200克），蒜300克，蔥500克。</p><p>B料（白糖、陳醋各250克，鹽40克，味精、醬油各20克，老抽10克）。</p><p>做法：</p><p>1.將蒜洗凈，剁成小粒，將蔥洗凈切成蔥花，將A料剁成蓉。</p><p>2.在一凈容器內加入剁成蓉的A料、B料，最后放入蒜末和蔥花調勻即成。</p><p>做魚香肉絲，魚香炸雞，魚香海螺片等菜必備的醬。</p><p>茄味汁</p><p><img alt="24種醬汁的做法大全（各種美味醬汁的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/82ee1e66ce9e4c9b8ca3c2fae14089e8.jpg"/></p><p></p><p>把番茄醬用油炒透后加糖、醋、水調和即可。</p><p>拌溜葷菜用得上，如：茄汁魚條、茄汁大蝦、茄汁里脊、茄汁雞片等等。</p><p>糖醋汁</p><p><img alt="24種醬汁的做法大全（各種美味醬汁的做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/6d8de060a7b94519bb4c49cca8526b9c.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>白醋4千克，水1500克，OK汁2瓶，鹽10克，番茄沙司7瓶，葡萄汁400克，糖6千克，干紅辣椒末10克，檸檬片50克。</p><p>做法：</p><p>番茄沙司加水、糖燒開后加入OK汁、白醋、葡萄汁，再燒開后加入檸檬片、紅辣椒末、鹽即可。</p><p>可用來做“糖醋里脊”“松鼠桂魚”“菠蘿咕老肉”等菜肴。</p><p>酸辣醬汁</p><p><img alt="24種醬汁的做法大全（各種美味醬汁的做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/3949ce85fd694591903cd8f0de61e660.jpg"/></p><p></p><p>做法：</p><p>1.準備所有食材：橄欖油 25克／辣鮮露 25克／蒸魚豉油 60克／純凈水 30克／陳醋 30克／鮮泰椒粒 10克／白糖水（比例1：1） 10克／白芝麻 2克；</p><p>2.將所有調料混合均勻即可。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！