1、將鐵鍋放到爐子上，加熱使水達到沸點。2、用一柄寬鏟輕刮鍋底和鍋壁，刮掉殘留食物，同時保持水沸騰。3、把臟水倒進水槽，把鐵鍋放回到爐子上，開火。4、打濕幾張廚用紙巾，快速擦拭鐵鍋。5、在鐵鍋表面涂上一層油脂，例如植物油或起酥油。6、把鍋放在一個陰涼干燥的地方，用廚用紙巾而非鍋蓋蓋住它，防止鍋上積累水汽。