1、將花菜掰成小朵，放入淡鹽水浸泡5分鐘，去除雜質，泡完后瀝干水分備用；2、鍋里燒水，水里加少量的鹽，滴幾滴食用油，倒入花菜，焯一分鐘后撈出，撈出后放入涼水浸泡即可。