紅燒花鰱魚(yú)段、花鰱魚(yú)豆腐湯、家常花鰱魚(yú)、清蒸鰱魚(yú)、香糟鰱魚(yú)等。紅燒花鰱魚(yú)段做法：１、備料：太湖花鰱一條，老抽、料酒、香辣椒、糖適量，大蒜五粒，姜片五片。２、花鰱尾段切塊加老抽、料酒腌制二十分鐘。３、熱鍋冷油煸香辣椒。（還有大蒜五粒，姜片五片）。４、把魚(yú)煎透（火開(kāi)小點(diǎn)，用筷子小心把魚(yú)翻身）。５、加熱水加蓋燒十分鐘。６、加糖燒到收汁，完成。