火爆大頭菜竅門：1、準備材料：大頭菜１顆、豬肉１００克、植物油適量、鹽適量、姜絲少許、蔥花少許、醬油１勺。2、大頭菜洗凈，去掉干皺的外層，去掉根蒂，切絲。3、豬肉切條，再準備姜絲、蔥花。4、起鍋熱油，下姜絲爆香。5、下豬肉條，快速翻炒均勻。6、淋上少許的原汁醬油，炒至豬肉全部變色。7、接著倒入備好的大頭菜。8、大火翻炒，直至菜絲變軟。9、最后撒上鹽。10、再次翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可。