正宗拍青瓜做法和配料：1、準備材料：黃瓜１根、鹽３克、白醋５克、生抽３克、辣椒油適量、蒜末５克、辣椒末適量、芝麻適量。2、黃瓜一根拍扁。3、斜切成段。4、加鹽、白醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末。5、攪拌均勻。6、撒上適量白芝麻即可。