1、干銀耳保質(zhì)期為3年，在保質(zhì)期間，不要將干銀耳放在潮濕處。干銀耳應(yīng)該存放在干燥、陰涼、沒有陽光照射的地方密封保存。若干銀耳放置時間過長，銀耳已經(jīng)變軟，其干銀耳已經(jīng)受潮，這種銀耳不能食用。2、銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分具有特殊的保健功能。