1、蓮子心味苦，帶有澀味，直接食用會比較難以接受，一般是將蓮子心泡水喝或者是與其它茶飲一起泡，也可將蓮子心加到湯飲中或在煲粥時放一點蓮子心。2、蓮子心中含有蓮心堿、金絲桃苷、蕓香苷、維生素C、葡萄糖、葉綠素、棕櫚酸、谷胱甘肽、鋅、銅、鐵、錳、鎳、鎘、鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，有消暑除熱的作用。