1、香菜１根切段，蒜末２克、黃瓜８０克切絲，胡蘿卜２０克切絲。2、將清水大火煮沸，放入細面２００克，大火煮熟，撈出過涼水。3、調醬汁：辣椒油２０克、香油２０克、生抽５克、醋５克、麻汁１５克、白砂糖２克、鹽２克，倒入蒜末，攪拌均勻。4、將面條放入盤中，將香菜、黃瓜、胡蘿卜擺放在面上，淋上調好的醬汁，攪拌均勻即可食用。