干煸螻蛄蝦用料：螻蛄蝦１斤、青椒１根、蔥姜蒜適量、干淀粉適量、生抽少量、胡椒粉少量、鹽少量、食用油適量、料酒少量。１、螻蛄蝦洗凈控干水分。２、去頭。３、去蝦線。４、去好頭蝦線，放少量鹽腌五分鐘怕腥可加少量料酒，后放干淀粉調勻，薄薄的一層就夠。５、入油鍋炸至金黃酥脆撈出。６、將炸油倒出留一點底油，不用刷鍋，小火麻椒粒爆香后加蔥姜蒜椒剪段爆香。７、加入炸好的螻蛄蝦放生抽鹽胡椒粉翻炒片刻出鍋完成。