小炒青蛙肉食材：青蛙一碗，姜蒜切好，黃瓜一根，切段。花椒、胡椒粉、生抽料酒、香油。１、殺好的蛙洗好用生抽和料酒腌制半小時。２、生姜切片，蒜粒可拍碎，切好適當的紅辣椒，還有紫蘇。３、黃瓜洗凈切成小條。４、放油燒熱先把花椒放進去爆香，然后撈出，放生姜大蒜炒香，然后把蛙放進鍋里爆炒，至變白，然后碗里剩下的腌制水再加點水全倒進鍋里煮５～８分鐘！然后放辣椒和黃瓜炒熟別炒老，放鹽放入香油和胡椒粉，再放紫蘇炒。５、出鍋。