<span class="answer">導讀</span>大家好，愛生活，愛家人，我是愛做飯的丹，每天為家人搭配美味可口的一日三餐，是我最大的愛好，我把對家人的愛都傾注在這一道道美食之中。如果您一樣熱愛生活，喜歡美....<p>大家好，愛生活，愛家人，我是愛做飯的丹，每天為家人搭配美味可口的一日三餐，是我最大的愛好，我把對家人的愛都傾注在這一道道美食之中。如果您一樣熱愛生活，喜歡美食，就請關注我吧！讓我們一起交流、一起分享美好生活！</p><p><img alt="鲅魚餡水餃怎么做最好吃（鲅魚餡餃子怎么做最好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7c9f1fa3-321d-45f6-9830-4aa0002816ce.jpg"/></p><p>鲅魚是海產魚類，肉質厚實、肥嫩，有彈性，刺少。味道非常鮮美 多用做家常菜食用。做法多樣，可以是紅燒鲅魚、醬燜鲅魚、熏鲅魚，還可以腌至曬干做成咸魚。今天要為大家介紹的是鲅魚餡的餃子，鲅魚餡的餃子相比較肉餡的餃子增加了特有的鮮味，更加的鮮、香、多汁味美。</p><p>鲅魚餡的餃子怎樣才能做得好吃，沒有腥味，需要記住一些關鍵點，下面就跟我一起做好吃的鲅魚餃子吧！</p><p><strong>1、<u>鲅魚一定要選擇新鮮的</u>，鲅魚生活在海洋的中上層水域，，捕撈上來需要立即速凍，才能讓鲅魚保持新鮮。</strong></p><p><strong>我們在購買鲅魚的時候，首先要看魚的眼睛，要清澈明亮。有的魚眼睛混濁而暗淡，就是已經放置一段時間了，這樣的鲅魚如果多放點佐料，燉著吃還湊合，但卻不適合做餡。</strong></p><p><strong>第二要看魚腮，色澤鮮紅，如果魚鰓變成暗紅色，那也是不新鮮的表現。</strong></p><p><strong>第三要看魚身，魚身表面要有光澤，手指按壓有彈性。并且魚身無破損的才是優質新鮮的鲅魚。</strong></p><p><strong>2、新鮮的鲅魚洗凈，去頭去尾，<u>魚腹中的黑膜要徹底撕掉</u>。然后<u>用料酒將魚身里外搓一下</u>，這是第一步去腥。用刀把魚肉片下來，小心的剔去魚刺。</strong></p><p><img alt="鲅魚餡水餃怎么做最好吃（鲅魚餡餃子怎么做最好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/eed9daa1-d664-4e28-9ef4-951e5e58aa7c.jpg"/></p><p><strong>3、把魚肉剁碎，剁成魚蓉。</strong></p><p><strong>約200克的魚蓉加入</strong></p><p><strong>2湯匙料酒，</strong></p><p><strong>2湯匙蔥姜水。</strong></p><p><strong>1/2湯匙胡椒粉。</strong></p><p><strong>腌漬十分鐘</strong></p><p><img alt="鲅魚餡水餃怎么做最好吃（鲅魚餡餃子怎么做最好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9a4f57ceadb54e94a14acb528d3bcafd.jpg"/></p><p><strong>4、準備2/8肥瘦的豬肉餡150克。能吃肥肉的可以用肥一點的豬肉餡，這樣更香。</strong></p><p><strong>再準備100克韭菜，洗凈控凈水份，切碎。</strong></p><p><strong>5、把豬肉餡加入50毫升熟油，2湯匙料酒，1湯匙海鮮醬油，2湯匙花椒水，姜末1/2湯匙，攪拌均勻。</strong></p><p><strong>*<u>料酒、姜末、花椒水的加入都是為了去腥 。熟油是為了增香。</u></strong></p><p><strong>6、韭菜中放一點熟油，拌勻，這樣不容易下滲水。</strong></p><p><strong>7、把豬肉餡和</strong><strong>鲅</strong><strong>魚蓉放到一起，順著一個方向攪拌，直至完全融合。</strong></p><p><strong>再放入韭菜碎，加1/2湯匙鹽，攪拌均勻。</strong><strong>鲅</strong><strong>魚餡就凋好啦。</strong></p><hr/><p>開始包餃子，面要和的軟硬適中，一般我們在做面食的時候，烙餅的面要和的軟一些，搟面條的面要和的硬一些，包餃子的面要軟硬適中。</p><p>和好的面團要醒20~30分鐘，然后在大面板上撒上干面粉，把面團揉1分鐘，搓成長條，揪成小劑子，再搟成中間厚一點，邊緣薄一點的餃子皮。</p><p>餃子皮中間放上餡料，對折捏成月牙形狀。一定要捏緊，以免煮的時候散開。</p><p><img alt="鲅魚餡水餃怎么做最好吃（鲅魚餡餃子怎么做最好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a4c3b66e35fe4c2495cc1a779a4aa97d.jpg"/></p><p><img alt="鲅魚餡水餃怎么做最好吃（鲅魚餡餃子怎么做最好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5d54ee956303471fbf7535f38c1f67be.jpg"/></p><p>餃子包好后，煮8分鐘就熟了，中間要點三次涼水，這樣煮出的餃子更筋道，也可以在煮餃子的水里加半湯匙鹽，不過我是不喜歡加鹽的，東北有句俗語，叫做原湯化原食，吃完餃子，再來上一碗餃子湯，這人生就圓滿啦！</p><p><img alt="鲅魚餡水餃怎么做最好吃（鲅魚餡餃子怎么做最好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/83d099c3-e7e3-4d27-ba9a-5657948aa12c.jpg"/></p><hr/><p>今天的分享就到這里啦，感謝您的閱讀、點贊、評論、關注，了解更多請關注@愛做飯的丹，一起分享美食吧！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！