錫紙會被火燒壞，錫紙的熔點為660.4℃，當火焰高于這個溫度的時候，錫紙便會被熔化。在烤制食物的時候，食物直接在炭爐上烤太容易烤焦了，所需的時間也久。如果事先把食物用醬料腌制好，配上各種風味的材料，用錫紙包裹好烤制，由于錫紙感光面吸熱的特性，以及亞光面保溫的特性，可以讓食物受熱均勻，防止烤焦。