１、鍋中倒水，水煮沸后倒入白醋或者檸檬酸，水再次沸騰后加白砂糖，勺子順時針攪拌至透明清澈。２、糖水沸騰之后撇去浮沫加葡萄糖漿，攪拌至融合，用毛巾擦去鍋內的水蒸氣，直至沒有水蒸氣。３、加葡萄糖漿，不能攪拌，否則容易翻砂，溫度達到１５５到１６０度，放涼水降溫３－５分鐘。４、冷卻后，再次加熱，鍋底起小泡后關火，倒至不沾墊，冷卻，中間不會往上流，收尾，剪１６－１８塊即可。