食材：豆渣３１５克、面粉３１５克、雞蛋２個、小蔥適量、鹽適量、椒鹽適量、植物油適量。１、３１５克豆渣加等量面粉，再加兩個雞蛋，一起揉成光滑不沾手的面團，如果面團粘手，可以再加點面粉，揉至不粘手即可。２、小蔥洗凈切碎。揉面板上撒適量干面粉防粘，再將豆渣面團搟開成長方形，盡量搟薄。３、面團上抹一層薄薄的食用油，再撒適量鹽、椒鹽、蔥花。卷起來，切成小劑子，搟開成圓餅。４、電餅鐺刷油，將豆渣餅放進去烙制。烙至兩面焦黃即可。