1、煮雞蛋切花刀。2、鍋內倒油，適當的可以多放一些。油熱后放入雞蛋，慢慢煎制。雞蛋被煎制兩面金黃撈出備用。3、鍋內留底油，放入蔥姜八角爆香。翻炒均勻，放入雞蛋。4、放入適量的鹽，加入一大勺生抽，加入適量的糖（根據口味而定，最好不要放太多）加入清水。大火煮開改成小火。大概５分鐘左右撈出即可。