整只散裝的火腿，在適宜的通風(fēng)環(huán)境中干燥保存，可以放置1年以上。經(jīng)過(guò)切割后的火腿，則不宜存放超過(guò)6個(gè)月。有部分火腿可以存放10年以上，但肉質(zhì)比較堅(jiān)硬，并且沒(méi)有太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多作為收藏。購(gòu)買回來(lái)的火腿，不宜長(zhǎng)時(shí)間的放置，一方面若是保存不當(dāng)，容易導(dǎo)致火腿走味，變質(zhì)。另一方面，火腿宜早吃，火腿的口感及味道會(huì)比較好，隨著時(shí)間的推移，火腿口感會(huì)變差，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也相應(yīng)的會(huì)有所流失。