知了猴吃起來(lái)有香味，沒(méi)有其他的味道，加了鹽會(huì)有淡淡的咸味。知了猴風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，有良好的藥食保健作用，被譽(yù)為蛋白質(zhì)小王子。 知了猴：知了猴又叫金蟬是動(dòng)物界節(jié)肢動(dòng)物門、昆蟲綱、同翅目、蟬科昆蟲的代表種，具有漸變態(tài)的生物學(xué)特征，一生經(jīng)過(guò)卵、若蟲、成蟲3各階段，若蟲又有多種俗稱，例如 :節(jié)老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知了龜、知了猴、爬叉等。蟬雖然是農(nóng)林害蟲，但也有好的一面。正由于金蟬風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，又有良好的藥食保健作用，隨著人們生活價(jià)值水平的不斷提高，作為高營(yíng)養(yǎng)，綠色美味的金蟬，市場(chǎng)需求量也在不斷增加，價(jià)格也隨之升高。