用料：雞１只，香菇適量，色拉油適量，醬油適量，十三香適量，鹽適量，雞精適量。香菇炒雞的做法：１、雞肉剁成小塊，洗凈。２、冷水下鍋焯一下，撈出備用。３、起油鍋放雞肉加醬油翻炒。４、加十三香。５、加鹽。６、放香菇。７、加適量水。８、燉熟加雞精出鍋。