1、五花肉切片，面筋切２厘米左右的方塊，青紅椒洗干凈切塊。姜和大蒜洗干凈切片。2、鍋燒熱，先倒少量油，把青紅椒先煸一下，斷生即可，盛起備用。3、五花肉下鍋，肉片兩面煎到微焦后，下姜蒜爆香。倒入面筋，翻炒幾下。4、加１小勺鹽、１湯匙生抽、半湯匙老抽、大半碗熱水，拌勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉煮五分鐘。5、開(kāi)蓋，加入青紅椒，中火，翻炒拌勻，收干湯汁即可。