新鮮豌豆大火煮15分鐘，煮上15分鐘后豌豆熟了關(guān)火，可以在鹽水中燜至半個(gè)小時(shí)，讓其入味口感更好。干豌豆可以先用涼水將豌豆完全浸泡，最好泡半天，用鍋煮時(shí)，加水淹沒過豌豆，大火煮開再轉(zhuǎn)小火煮，一直煮到熟為止，可以嘗嘗是否煮熟后再關(guān)火。