1、將殺好的魚用細鹽抹勻腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小時左右，不會變質、變味，而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果更加完美。2、將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可保存3-4天，而且不會讓魚肉變質、變味。3、把殺好的魚放在80-90度的熱水中，稍燙至外表發白時撈出來，放涼后包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時不會變質。4、用芥末均勻地涂遍魚身和魚肚內部，把魚裝入保鮮袋并扎緊袋口，冷藏3天左右不會變質、變味。