1、早晨：早晨喝酸奶營(yíng)養(yǎng)吸收更快，可以更有效地吸收酸奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、晚上：在夜間十二點(diǎn)到凌晨時(shí)，人體血鈣含量最低，體內(nèi)影響鈣質(zhì)吸收的因素也較少，有利于食物中鈣的吸收，這時(shí)喝酸奶可以促進(jìn)鈣的吸收。3、飯后2小時(shí)：飯后2小時(shí)的時(shí)候喝酸奶有助于乳酸菌發(fā)揮作用，因?yàn)榇藭r(shí)人體的胃酸被稀釋，ph值上升到三到五，這種環(huán)境適合乳酸菌生長(zhǎng)，尤其是在飯后2小時(shí)喝一杯酸奶，效果是非常好的。 辨別變質(zhì)酸奶：1、變質(zhì)的酸奶，有的不凝塊，呈流質(zhì)狀態(tài)；有的酸味過(guò)濃或有酒精發(fā)酵味；有的冒氣泡，有一股霉味；還有的顏色變深黃或發(fā)綠。值得注意的是，變質(zhì)的酸奶都不可食用。2、檢查酸奶保存狀態(tài) 酸奶應(yīng)保存在2~6℃之間的冰箱或冷柜內(nèi)，放置在常溫狀態(tài)的酸奶，則要謹(jǐn)慎購(gòu)買。3、看合格的酸奶凝塊均勻，細(xì)膩、不會(huì)涌出氣泡，表面可有少量的乳清（清水狀液體）；變質(zhì)的酸奶，有的不凝結(jié)成塊，呈流質(zhì)狀態(tài)，有的冒有氣泡，顏色變深黃或發(fā)綠。