冷凍螃蟹可以放24小時(shí)。螃蟹是冷血?jiǎng)游?，耐低溫，因此螃蟹在溫度較低時(shí)會(huì)打開自我保護(hù)機(jī)制，螃蟹會(huì)處于一種類似于休眠的狀態(tài)，短時(shí)間的冷凍，可以維持好幾天都不會(huì)死亡。同時(shí)低溫下可以抑制螃蟹體內(nèi)菌類和寄生蟲的活性，延緩螃蟹自身蛋白質(zhì)的降解，將螃蟹冷凍保存，對(duì)螃蟹的營養(yǎng)成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用。但需要注意，應(yīng)在螃蟹鮮活著的時(shí)候要將它凍起來，如果螃蟹已經(jīng)死掉，建議不要再冷凍儲(chǔ)存。因?yàn)轶π匪篮蠛苋菀讜?huì)產(chǎn)生組胺，食用這種物質(zhì)后，很有可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。