用料：山藥１根、豬排骨２００克、姜片３克、蔥段３克、料酒５克、雞精３克、胡椒粉３克、鹽２克。1、準備蔥段姜片，山藥切塊。2、豬排骨冷水下鍋，焯水去血沫。3、另起鍋加水煮沸，放入排骨、山藥、姜片、蔥段。4、放入料酒、雞精、胡椒粉、鹽大火煮沸后，改小火燜煮４０分鐘即可。