食材：素雞１段、八角１顆、桂皮１段、干辣椒３根、生抽適量、老抽少量、黃冰糖適量、海鮮醬少量。1、素雞沖洗后切片，并用廚房紙巾擦干。2、熱鍋熱油，把素雞放入鍋里，轉(zhuǎn)中小火，煎至兩面金黃盛出。3、鍋里留有余油，爆香八角、桂皮和干辣椒，再把素雞放入鍋里，倒入一碗熱水，再倒入生抽和老抽，挖一小勺海鮮醬放入鍋里。4、撒上一小把黃冰糖，蓋上鍋蓋燜煮１０分鐘左右。開蓋，稍稍收汁出鍋。