用料：鴨蛋４個、白酒７０毫升、鹽５０克、水５００毫升。做法：１、鴨蛋４個，白酒７０ｍｌ，鹽５０克。２、將鴨蛋用用白酒清洗，裹滿食鹽放入砂鍋。３、給砂鍋敷上保鮮膜，放置陰涼處密封放置１５天。４、鍋中放入溫水，放入咸鴨蛋，大火煮熟。５、用刀切４小半即可。