養大閘蟹要用湖水或河水。大閘蟹不屬于海鮮類，是湖蟹的一種，淡水養殖即可，鹽分濃度過高，會加快大閘蟹的死亡，同時也不要用自來水養大閘蟹，因其中含有氯等有害物質，也會造成大閘蟹的快速死亡。