用料：牛腩１０００克、西紅柿９００克、大蔥０.５根、生姜５片、香菜２棵、番茄醬２湯匙、開水１壺、食鹽適量、食用油適量。1、牛肉涼水下鍋焯水，焯出血沫撈出，溫水洗凈待用。2、４個西紅柿切塊待用。3、炒鍋燒熱后放油，煸香蔥姜。4、放入西紅柿、兩湯匙番茄醬翻炒均勻。5、把牛腩放入鍋中翻炒，接著放入少許白糖翻炒均勻。6、加入適量的開水。7、蓋上鍋蓋大火煮開后，中小火燉１.５個小時。8、加入適量食鹽和香菜即可出鍋。