1、姜芽、青紅椒洗凈，放在陰涼處晾干水分。泡菜瓶子清洗干凈，曬干瓶內(nèi)水分。2、粗鹽倒入盆內(nèi)，倒入開水融化，花椒用熱開水沖泡十分鐘。3、當(dāng)姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。4、鹽水與花椒水倒入，倒入少許的米醋，一小口的白酒。5、蓋上蓋子，倒上少許水密封，貼上標(biāo)簽注明腌制時間，一般來說１５天左右就可以吃了。